武汉厨房排烟厂家分享厨房排风工程的维护措施有哪些？

厨房排风工程是保障厨房空气质量、消防安全及设备正常运行的关键系统，其维护需涵盖日常清洁、设备检查、性能优化及安全管理等多方面。以下是详细的维护措施，结合操作规范与实用技巧，确保系统高效稳定运行：

一、日常清洁与保养

集烟罩与滤网清洁

频率：每日营业结束后或每2-3天使进行一次深度清洁。

方法：

拆卸可拆卸滤网，用热水加中性清洁剂浸泡后刷洗，去除油污和食物残渣。

对固定式滤网，使用高压水枪或蒸汽清洗机冲洗，避免堵塞影响排烟效率。

清洁集烟罩内壁及导油板，防止油垢积累引发火灾风险。

排烟管道清理

频率：根据使用强度，每3-6个月进行一次专业清理（餐饮厨房建议每季度一次）。

方法：

使用机械清扫（如管道清洗机器人）或化学清洗（如碱性清洗剂）去除管道内壁油垢。

检查管道连接处密封性，修复漏风点，防止油烟泄漏污染厨房环境。

油烟净化器维护

电场清洗：每1-2个月拆下电场，用碱性溶液浸泡后冲洗，恢复吸附效率。

绝缘子检查：定期擦拭绝缘子表面油污，防止爬电现象导致设备损坏。

排放检测：每半年委托第三方检测机构检测净化后气体排放浓度，确保符合环保标准（如非甲烷总烃≤10mg/m³）。

二、设备性能检查与优化

排烟风机检测

运行状态：每周检查风机运转是否平稳，有无异常振动或噪音。

皮带调整：每月检查皮带松紧度，过松会导致打滑，过紧会加速轴承磨损。

润滑保养：每季度对风机轴承加注润滑油，减少摩擦损耗。

补风系统校准

风量平衡：通过风速仪测量补风口风速，确保补风量与排烟量匹配（通常补风量为排烟量的80%-90%）。

风门调节：根据季节变化调整补风口开度，冬季可适当减小开度以减少热量损失。

消防设施联动测试

防火阀功能：每月手动测试防火阀关闭功能，确保火灾时能自动切断排烟管道。

报警系统：每季度模拟火灾信号，验证排烟风机与消防报警系统的联动响应时间（应≤30秒）。

三、安全管理与预防措施

电气安全检查

线路绝缘：每半年用兆欧表检测电机及控制线路绝缘电阻，阻值应≥0.5MΩ。

接地保护：确认设备外壳接地良好，防止漏电引发触电事故。

防火防爆管理

油垢清理：建立油垢清理台账，记录管道清洗时间及责任人，避免油垢堆积引发火灾。

静电消除：在排烟管道入口处安装静电接地装置，减少油烟颗粒静电积聚风险。

应急预案演练

排烟故障处置：制定风机故障、管道堵塞等突发情况的应急流程，如启用备用风机或临时排风措施。

人员培训：定期组织厨房工作人员学习排风系统操作规范及火灾逃生知识。

四、季节性维护重点

夏季防潮

检查风机电机防水性能，防止雨水侵入导致短路。

清理排水管道，避免冷凝水积聚滋生细菌。

冬季防冻

对北方地区，在排烟管道外包裹保温层（如橡塑海绵），防止低温导致油垢凝固堵塞管道。

停机时排空风机内积水，避免冻裂设备。

五、维护记录与档案管理

建立维护台账

记录每次清洁、检修的时间、内容及更换部件信息，形成可追溯的维护历史。

示例表格：

维护日期 维护内容 更换部件 维护人员 验收签字

2023-10-01 清洗集烟罩滤网 无 张三 李四

供应商合作

与专业清洗公司签订长期维护合同，确保定期深度保养质量。

保留设备厂家联系方式，便于及时获取技术支持及备件供应。

以上是有关武汉厨房排烟厂家分享的有关风管的相关知识，如有问题可以致电武汉志诚鑫盛风管加工厂！